食材と健康：ラズベリーオンラインパン教室で学ぶパン作り

『グルテンフリーの米粉100％の枝豆＆チーズパン』

 

2023年6月のレッスンです

 

米粉パンを作ったことの無い方には、米粉パンの難しさがわからないと思いますが

 

普通に、強力粉で作っているパンのレシピを

 

強力粉→米粉（上新粉）に変えただけではパンにならないのです

 

また、今まで米粉パンとして販売しているパンも

 

強力粉の一部（10％位）を上新粉に置き換えて作っている【一部米粉パン】

 

米粉（上新粉）にグルテンを混ぜて作る【米粉＋グルテンパン】

 

この2種類でした。

 

近年、米粉パンの研究が進んで　グルテンを加えないで【米粉100％でも、翌日までふわふわなパン】

 

が作れるようになりました。それが、ラズベリーでも作っている米粉100％パンです

 

 

【米粉100％の塩バターロール】

 

2023年7月のレッスン

 

おなじみの塩パンを米粉100％で作りました

 

たっぷりのバターと美味しい塩（イギリス・マルドンの塩）

 

をつかってます

 

この米粉100％パン、美味しいのはもちろんですが

 

作る時間が短く、なれたら1時間ちょっとで

 

米粉パンが焼けます

 

リアルの教室レッスンもおこなっていますが

 

オンラインでのレッスンもOKです

 

お気軽にご参加ください