小麦粉の種類
小麦粉の種類は、小麦粉に含まれるタンパク質（グルテン）の質と量によって、3つに分類されるのが一般的です
強力粉（グルテンの量が多い・たんぱく質含有量11.5～13.0）
パン、餃子の皮、ピザなどに使用（わかりやすい商品名だと日清製粉カメリア）
中力粉（中間・たんぱく質含有量7.5～10.5）
うどん、その他の料理 （わかりやすい商品名だと日清製粉雪）
薄力粉（グルテンの量が少ない・たんぱく質含有量6.5～9.0）
ケーキ、お菓子、てんぷら、その他の料理（わかりやすい商品名だと日清製粉フラワー）
パン作りでは、主に強力粉を使います。
パン用の強力粉には、お米の種類のようにいろんな種類があり、
特に国産小麦粉は産地や種類によって、たんぱく質含有量に、かなり差のあるものが多いので
購入する時に、用途によって選ぶと良いでしょう。
ちなみに、私の自宅教室では、主に、江別製粉のゆめちからブレンド（北海道産小麦100％）を使っています
国産小麦粉の中では、初心者でも扱いやすく、もっちりとした食感で食パンから菓子パンまでオールマイティーに作れる強力粉です
お値段も国産小麦粉の中ではお手頃価格です。（たんぱく質含有量12.5％）
写真は、今使用中の強力粉です。毎回パン材料店にて25キロの1袋単位で購入しています
その他にも、パンのレッスン内容によって
スーパーキング 日清製粉 たんぱく質含有量13.8%
私は主に 食パン、生食パンのレッスンに使ってます
ふんわり、もっちり食感で口どけの良いパンに仕上がります。パンの膨らみに優れ、高さのある食パンに仕上がります。
写真は、パン材料店で5キロに小分けされたものを購入してきました
リスドォル （フランスパン用粉・準強力粉）日清製粉 たんぱく質含有量10.7%
本場フランスの風味を追求したフランスパン専用粉です。
バゲット、ベーコンエピ、カンパーニュなどを焼くときに使っています。
（写真はありません）
パン作りのコツは、用途別の強力粉をつかう事！
ゆめちからブレンド（江別製粉）”北海道産小麦でオールマイティーに使えます”
スーパーキング（日清製粉）食パン専用粉 ”ネーミングからして、めっちゃ強そうな粉”
リスドォル（日清製粉）フランスパン専用粉 ”味わい深いパンが焼けます”、
3つ、おすすめの粉を教えて！となったら、今はこの3種類をおススメします
90日間ブログチャレンジ 6日目
またまた強力粉の事を語っていたら、
オタク心がうずうずして、書きたいことがいっぱいありすぎて
ブログUPするのが遅くなってしまいました。
日付をまたがないうちに急いでUPしたいと思います
