オンラインパン教室
オンラインパン教室 · 2023/06/30
クロワッサンといえば、フランスの代表的なﾊﾟﾝですが、 じつは、オーストリア出身のパンなのです。 17世紀、オーストリアへ侵入するために地下トンネルを掘っていたトルコ軍 その音を聞きつけ、オーストリア軍に通報したのが、 地下の工房で働いていたパン職人でした 無事にトルコ軍を撃退した、オーストリアは、...
オンラインパン教室 · 2023/06/21
現在、日本ではさまざまなﾊﾟﾝが食べられていますが パンが日本に渡ってきたのは安土桃山時代 ポルトガル人が伝えたと言われてます 【食パン】 食パンは、定番の食事ﾊﾟﾝで、 学校給食や朝食メニューに欠かせないパンです 【あんぱん】 あんぱんはパンの中にあんこを入れた、 日本を代表するパンです。...
オンラインパン教室 · 2023/06/20
電気オーブンは、熱源が上部にあり ガスオーブンは、熱源が下部にあります また、ガスオーブンには中の温度を一定にするために風がでて温度が対流するしくみが付いています かなり風が強いので、焼き色をつけないようにアルミホイル等をのせても舞ってしまうことがあります...
オンラインパン教室 · 2023/06/20
ソーダブレッドとは、年代にアイルランドで生まれたパンの一種 通常パンを作る時は、イースト菌などで生地を発酵させる必要がありますが、 ソーダブレッドでは、イースト菌の代わりに 重曹を使うという特徴があります 発酵させなくてもパンが膨らむようになり、短時間で作れるというメリットがあります
オンラインパン教室 · 2023/06/16
パンを作る時に、バター、マーガリン、ショートニング、オリーブ油、サラダ油などの油脂を入れます 油脂のはたらきは、パンにバターのコクとうまみをつけたり、 パン生地が伸びやすく、パン作りがしやすくなり、食感を長持ちさせやすくなります
オンラインパン教室 · 2023/06/15
日本では、イースト菌以外の酵母で作るパンを『天然酵母パン』と呼んでいます 天然酵母と呼ばれる酵母も、作り方や使用方法によって主に3つのタイプに分けられます ①家で果物やﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂなどを発酵させて、一から作る自家製タイプ（レーズン酵母など）...
オンラインパン教室 · 2023/06/14
←我が家の冷蔵庫にしまってあった【ホシノ天然酵母】です 【ホシノ天然酵母】 日本古来の醸造技術を応用した発酵種です 自然界から採取した酵母を国産小麦・国産米・麹・水 でゆっくり育てました。 もっちりと味わい深いパンが焼き上がります ホシノ天然酵母パン種をもちいた生地が醸し出す芳醇 な味と風味をお楽しみください...
オンラインパン教室 · 2023/06/13
パン作りは、ストレス解消につながります それは、コロナ禍の真っ最中に、スーパーマーケットで ホットケーキミックスが品切れとなり、続いて薄力粉・強力粉が品切れ ベーキングパウダー・イースト菌までも品切れになった事件 まさに、ストレスの真っ最中に世界中の人々がとった行動が、 パン作りであり、おかし作りであったわけです...
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